receita do cinema

Receita: Puerco pibil

Ingredientes

• 5 lb bunda de porco, cortada em cubos de 2 polegadas
• 5 colheres de sopa de sementes de urucum
• 2 colher de chá de cominho sementes
• 1 colher de sopa de inteiros pimenta preta
• 1/2 colher de chá de cravos
• 8 bagas inteiras allspice
• 2 pimentas habanero, sementes removidas e cortadas
• 1/2 xícara de suco de laranja
• 1/2 xícara de vinagre branco
• 8 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de sal
• Suco de 5 limões
• Dose de tequila (opcional)
• Folhas de bananeira (tecnicamente opcionais, mas usá-los - confiar em mim!)

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 325 graus.
2. Usando um moedor de especiarias ou café, moer as sementes urucum, sementes de cominho, pimenta, cravo e pimenta juntos. Moer até um pó fino de forma especiarias.
3. Em um liquidificador, misture o suco de laranja, vinagre, alho, sal e pimenta. Misture até ficar homogêneo e, em seguida, adicionar a mistura de temperos chão. Blitz a combinação novamente e em seguida, adicione o limão e tequila. Dê-lhe mais uma Blitz, formando a marinada.
4. Coloque a carne de porco em cubos em um saco plástico grande e adicione a marinada. Agitar o saco de revestimento, todos de porco a. Neste ponto, você pode deixá-lo marinar por 4-6 horas, ou vá em frente e usá-lo. Eu fiz as duas coisas e não pode dizer a diferença.
5. Linha de uma grande assadeira retangular (cerca de 8 × 13) com papel alumínio e depois com as folhas de bananeira. Despeje a carne de porco e toda a marinada e cubra com as folhas de bananeira. Enrole a panela com uma outra folha de papel de alumínio hermeticamente e cozer durante 4 horas. 

Tipo de refeições: jantar

Tradição culinária: mexicano